Flans de Bisque de homard

                     FLANS DE BISQUE DE HOMARD

 

Ingrédients :            pour 6 ramequins

 

Flan :                        3/4 d’une boite de bisque de Homard

200 grs de crème liquide

4 œufs entiers

Sel, poivre

 

Sauce :                        1/4 d’une boite de bisque de Homard

100 grs de crème liquide

1 décilitre d’eau

 

Flan :

Mélanger vivement ou mixer tous les ingrédients du flan.

Beurrer les ramequins et les remplir aux ¾.

Cuire au bain-marie 30 minutes dans un four préchauffé à 160° (5).

Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre d’un flan.

Elle doit ressortir propre.

 

Sauce :

Dans une casserole, réchauffer à feu doux, en fouettant, la bisque, la crème et l’eau.

Ne pas porter à ébullition.

 

Dressage :

Démouler les flans sur des assiettes chaudes et napper de sauce.

Décorer avec une crevette et de l’aneth, selon votre idée.

 

On peut les faire la veille et les réchauffer  au bain-marie .