Pour deux bouteilles de vin d'orange

 

INGRÉDIENTS

1,2 l de vin blanc
300g de sucre en poudre
2 oranges
1 citron
1 gousse de vanille
30 cl d'eau de vie

PRÉPARATION

page84image16496Couper les oranges et le citron en rondelles avec la peau, pour la moitié des fruits.
Les laisser macérer 6 semaines dans le vin blanc additionné de l'eau de vie et du sucre aromatisé avec la gousse de vanille.
Passer au chinois ou sur papier filtre. 

Variante:

Je préfère personnellement remplacer le vn blanc par du vin Rosé de Provence (Bandol...)

POUR NE RIEN PERDRE, FAITES UNE SANGRIA et un excellent dessert!

Au bout de ces 6 semaines, après filtrage, recueillir les fruits, y ajouter une ou deux bananes coupées en rondelles, ajouter 100 g de sucre fin, une gousse de vanille fendue sur la longueur et grattée pour recueillir les graines, une pointe de cannelle, et 2 litres de vin rouge, ou un mélange de vins rouge et blanc...

Laisser macérer au frais 2 ou 3 jours avant de filtrer à nouveau: vous obtenez une excellente sangria pour l'apéro ! Les fruits peuvent être servis en dessert , recouverts d'une crème chantilly. Vous aurez un excellent dessert et vous n'aurez rien perdu!