Mini quiches provençales

Ingrédients pour 4 personnes :                       

  •   1 pâte brisée

  •   2 courgettes

  •   2 tomates

  •   1 branche de céleri

  •   8 olives vertes dénoyautées

  •   200 g de champignons de Paris

  •   200 g d’emmental

  •   20 g de beurre

  •   3œufs

  •   1 yaourt

  •   30 cl de crème liquide

  •   1 branche de thym

  •   1 gousse d’ail

  •   4 c. à soupe d’huile d’olive

  •   Sel et poivre

    Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

  3. Émincez le céleri. Pilez l’ail et le thym.

  4. Faites sauter le tout avec 2 cuillères d’huile, du sel et du poivre à feu moyen pendant 5 minutes.

  5. Faites sauter les champignons lavés et taillés en lamelles dans 2 cuillères d’huile. Salez et poivrez-les.

  6. Dans un saladier, battez les œufs, le yaourt et la crème.

  7. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels beurrés et farinés.

  8. Puis, ajoutez les légumes sautés, les tomates lavées et coupées en rondelles et le gruyère coupé en morceaux.

  9. Versez la crème et posez-y les olives vertes coupées en lamelles.

  10. Enfournez pendant 25 minutes.