Pour 4 personnes:

INGRÉDIENTS

150 g de lentilles corail
1 litre de bouillon de volaille (2 cubes)
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
Poivre (Pas de sel)
Beurre
Foie gras mi-cuit

PRÉPARATION

Faire blondir l'oignon et la carotte dans le beurre
Rajouter l'eau ave les 2 cubes de volaille, les lentilles et le bouquet garni. Laisser cuire environ 30 mn.
Retirer le bouquet garni. Poivrer, mixer.

SERVIR dans des verrines en laissant tomber 2 ou 3 petits morceaux de foie gras mi-cuit
Un bin de persil ou de cerfeuil pour décorer.