Avocat aux crevettes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 avocats
  • 200 g de crevettes cuites
  • 150 g de yaourt nature
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 œufs
  • 100 g de Trévise
  • 1 gousse d’ail
  • 1 ⁄ 2 citron
  • 5 brins d’aneth
  • 2 pincées de paprika
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

 

Préparation :

  1. Décortiquez les crevettes. Réservez-les dans une assiette.
  2. Rincez et ciselez l’aneth.
  3. Lavez et essorez les feuilles de salade.
  4. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  5. Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites-la revenir dans une poêle avec les crevettes et 1 c. à soupe d’huile d’olive en remuant pendant 1 mn. Salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et mélangez.
  6. Mélangez le yaourt et la mayonnaise dans un bol. Arrosez d’un filet de jus de citron et ajoutez quelques brins d’aneth ciselé.
  7. Écalez les œufs durs. Hachez-les grossièrement. Hachez les feuilles de Trévise. Mélangez le tout avec la crème de yaourt. Salez et poivrez.
  8. Coupez les avocats en deux. Arrosez-les de jus de citron. Retirez les noyaux, puis garnissez-les avec la salade de yaourt et les crevettes. Décorez avec un peu d’aneth.