Calzone à l’orientale

 

Ingrédients pour 2 personnes :

pour la pâte:

  • 500 g de farine
  • 1/2 verre de lait
  • 1/2 verre d'huile
  • 2 cc de sel
  • 20 g de levure fraiche
  • 2 cc d'origan
  • 1 oeuf (pour la dorure)

 

pour la sauce:

  • 1 boite de tomates concassées (boite moyenne ou 6 à 7 tomates fraiches)
  • 1 beau poivron
  • 1 boite de thon
  • Olives noires (dénoyautées)
  • 1 oignon (émincé)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de piment moulu
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • sel
  • huile d'olive

 

Préparation :

 

  1. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients cités pour la pâte, et mélanger. Ajouter progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte bien élastique et quasiment collante.
  2. Pétrir pendant 15 minutes (on peut utiliser une machine à pain). Laisser lever pendant une heure.
  3. Pendant ce temps, faire revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et le piment moulu, le cumin moulu ainsi que le poivron coupé en petits morceaux.
  4. Saler, ajouter un verre d'eau, et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, le temps que la sauce s'épaississe. (Facultatif : 1 cuillère à café de sucre adoucit le goût des tomates).
  5. Une fois la pâte levée, fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau.
  6. Glisser la moitié de la pâte sur un grand plateau, étaler la sauce, ajouter le thon, les olives, le fromage, puis rabattre l'autre moitié sur le dessus.
  7. Souder les bords, puis badigeonner le dessus à l'aide de l'oeuf battu.
  8. Cuire à four chaud pendant 25 minutes environ.