Sablés au camembert et au chorizo 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 100g de farine 

 50g de beurre 

 2 cuillères à soupe d’eau froide 

 75g de Camembert 

 50g de chorizo 

 1 pincée d’herbes de Provence 

 1 pincée de sel 

 

Préparation : 

1. Coupez le camembert en petits dés et mettez-les sur une petite 

assiette. Entreposez au congélateur pour ne pas que le fromage 

ramollisse pendant la manipulation. 

2. Coupez le beurre en petits dés et le mettre dans un saladier 

avec la farine, le sel et les herbes de Provence. 

3. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sablée. 

4. Ajoutez l’eau et amalgamez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. 

5. Coupez le chorizo en petits dés incorporez-le à la pâte, ainsi que le camembert. 

6. Formez un boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer pendant 2 h au frais. 

7. Préchauffez le four à 180°C. 

8. Coupez le boudin de pâte en tranches de 1 cm d’épaisseur environ. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. 

9. Enfournez pour 15 min. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.