INGRÉDIENTS
POUR 4 PERSONNES
Collier d'agneau : 4 tranches
Un gros oignon coupé en lamelles
Concentré de tomate ou tomate fraîche coupée en petits morceaux
1 kg de fèves épluchées
4 coeurs d'artichauts coupés en quatre
Huile d'olive
Sel
5 épices (voir recette)
PRÉPARATION
Faire revenir le collier d'agneau
Ajouter les oignons
Ajouter une cuilère à soupe de concentré de tomate ou la tomate fraîche découpée en morceaux
Ajouter les fèves et les artichauts.
Ajouter une cuillère à café des 5 épices et saler. Couvrir d'eau
Laisser mijoter 1 H environ à petit feu
Servir chaud.
Chacun, selon son goût, peut ajourer un peu de citronet une pointe d'harissa.