Gratin de cèpesGRATIN DE CEPES

INGREDIENTS:

Cèpes, 1 échalote longue, 1 grosse pomme de terre par personne, une noix de beurre, des dés de poitrine de porc fumé, un pot de crème fraîche.

PREPARATION

Faire dorer dans la noix de beurre l'échalote avec les dés de poitrine de porc.

Faire légèrement précuire les cèpes coupés en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur dans dans une poêle avec une cuillerée d'huile d'arachide.

Mélanger dans un saladier, les cèpes, l'échalote, les dés de poitrine de porc, la crème fraîche. Remuer le tout et assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de noix muscade.

Couper les pommes de terre en tranches épaisses. Les disposer au fond d'un plat allant au four, sur une seule couche.

Recouvrir avec une couche de la préparation contenant les cèpes.

Mettre une deuxième couche de pomme de terre
Recouvrir à nouveau d'une couche de la préparation (à la façon d'un gratin dauphinois)

Terminer par une dernière couche de pomme de terre.

Mettre au four 45 mn à 180°.

Déguster chaud!