Blanquette d'agneau Mamie

INGREDIENTS

Pour 4 personnes 

Un collier d'agneau
3 gousses d'ail
Un petit bouquet de persil
Une cuillerée à café de câpres
6 cornichons
1 cuillerée à soupe de farine
Un oeuf
Un cube de bouillon de boeuf
Huile d'arachide

PREPARATION

Faire revenir l'agneau dans une cocotte
Mixer ail, persil, cornichons.

Ajouter à la cuisson le hachis et les câpres
Saupoudrer de farine
Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon de boeuf.

Cuire à petit feu une heure environ, à couvert.

Avant de servir, ajouter un jaune d'oeuf.

Accompagner avec du riz ou des pâtes fraîches.