Pommes de terre frites

Pommes frites

Sans doute, rien de plus simple ni de plus banal...

Cependant, si vous voulez avoir des pommes de terre frites moins grasses, moins salées, bien croustillantes en dehors et très moëlleuses en dedans, suivez ce conseil:

Faites bouillir vos pommes de terre pelées et découpées comme vous le souhaitez, en gros morceaux par exemple, dans de l'eau salée, mais sans trop, environ 10 minutes.
Egoutter. Laisser bien refroidir. Les plonger ensuite dans le bain d'huile (arachide ou tournesol) à 180°, jusqu'à ce qu'elles blondissent. Inutile de saler à nouveau, les pommes de terre ayant été bouillies dans de l'eau salée.

Il n'ya plus qu'à les déguster chaudes....