Soupe portugaise selon Isabelle

Soupe Portugaise Isabelle

   

                                                        6 personnes
Soupe consistante de type "Minestrone", se congèle très bien.

Les proportions indiquées ici ont été réduites de motié, la recette initiale étant prévue pour 5 litres d'eau, 5 carottes, 3 gousses d'ail...

 

2,5 litres d'eau

250 g de haricots (secs ou en conserve)
1 poireau

1 navet

2 branches de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail

3 carottes

2 p. de terre

2 tranches de bacon fumé

1/4 chou

1 petite poignée de riz ou de pâtes

Huile d'olive, sel, poivre

 

Mettre les haricots à tremper 1 nuit (ou utiliser des haricots en conserve)

Faire cuire les haricots, 1/2 poireau, 2 carottes, 1/2 navet, l' oignon, le

céleri, 1  p de terre et 1 tranche de bacon pendant 30 min.

Retirer quelques haricots, puis mixer tout le reste.

Ajouter les légumes restants en petits dés, sauf le chou.
Ajouter le reste de bacon, ajouter un peu d' huile.
Laisser cuire le tout sans la pression.

Ajouter le chou en dernier.

Bien remuer.

Rajouter éventuellement de l'eau.