Bomboloni
BOMBOLONI
INGREDIENTS
500g de farine
1 cuillerée à soupe de levure de boulanger
1/2 cuillerée à café de sel
3 oeufs
PREPARATION
Mélanger la farine avec le sel
Diluer la levure dans un verre d'eau tiède avec un peu de sucre. Attendre 1/4 d'heure, puis verser-la dans la farine en y incorporant 1 cuillerée à soupe d'huile.
Pétrir la pâte en y ajoutant peu à peu de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Couvrir et laisser lever pendant 6 à 8 H (une nuit).
Quand le volume aura environ doublé , bien mélanger à la spatule ou au fouet pour rendre la pâte homogène. Ajouter les oeufs et bien battre.
Faire chauffer l'huile dans la friteuse (ou poêle profonde) former les bomboloni (boule percée au centre), les plonger dans l'huile, et, une fois cuits, les enrober de sucre ou de sirop de miel....
BOMBOLONI -2-
Ingrédients
§ 1
50 g de beurre
500g de farine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre fin
Zeste de citron
Levure de bière
§2
Lait
Huile d'arachide pour la friture.
Préparation
Bien mélanger les ingrédients du §1 et travailler la préparation.
Ajouter du lait jusqu'à obtenir une pâte un peu plus fluide qu'une pâte à pizza
Laisser reposer 1/4 d'heure
Travailler à nouveau la préparation.
Former des cakes
Laisser reposer au moins une heure
Faire frire.