Citrons et/ou poivrons en saumure

Il s'agit d'une salaison. Régimes sans sel , s'abstenir!!!

Choisir des citrons à peau épaisse, très sains.
Pour les poivrons, préférer les poivrons "corne de boeuf", beaucoup plus parfumés.

INGREDIENTS

Eau (bouillie, froide ou minérale)
Sel   90 g par litre d'eau
Bocaux fermant hermétiquement
Citrons à peau épaisse
OU poivrons (corne de boeuf)
OU piments...
Graines de coriandre (facultatif)

PREPARATION

Bien laver les fruits.

Fendre en 4 parties égales les citrons, sans séparer les 4 parties ainsi formées.
Les poivrons ( ou piments) sont laissés entiers.
Il vaut mieux préparer les citrons et les poivrons dans des bocaux séparés.

Bien faire fondre le sel dans l'eau et remplir les bocaux avec les citrons ou les poivrons. Ajouter quelques graines de coriandre (facultatif).
Fermer les bocaux et laisser en saumure pendant 2 mois.
A consommer en ajoutant des morceaux de ces fruits dans les casse-croûtes  ou les salades de pommes de terre, de tomates....