Filet à la vapeur

INGREDIENTS

Une tranche de filet de boeuf par personne
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Persil et ail hachés
Sel et poivre

Acessoirement: petits dés de petit salé fumé.

PREPARATION

Disposer le filet dans une assiette creuse.
Ajouter la persillade et éventuellement les dés de petit salé fumé
Saler (très peu si vous avez opté pour les dés de lard ou de petit salé) et poivrer.
Recouvrir d'une feuille de papier alu ou d'une autre assiette.
Disposer sur une casserole d'eau et laisser cuire quelques minutes.

Avantages: Tout les sucs restent dans l'assiette.  Plat pouvant se préparer pour une personne seule.

Ne pas faire cuire trop longtemps pour ne pas durcir la viande.

Peut s'accompagner d'une purée de pommes de terre ou de céleri rave.