Gigot de 7 Heures

Gigot de 7 heures

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Ingrédients (pour 10 personnes) :

 

- 1 gigot d'agneau
- 6-8 carottes
- 3 oignons
- 5 tomates (pelées c’est mieux…)
- herbes et épices (herbes de Provence, laurier, persil, quelques clous de girofle, 3-4 gousses d’ail en chemise)
- 30 à 50 cl environ de bouillon de bœuf
- huile d'olive
- 50 cl de vin blanc
- sel et poivre

Préparation

 

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude dans une cocotte en fonte.
L’entourer des carottes découpées en petits tronçons, des oignons et des tomates en petits morceaux.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Noyer dans le vin blanc et le bouillon de boeuf : la viande doit juste émerger. (pour le bouillon de bœuf, juste un bouillon-cube à faire fondre dans de l’eau au micro-ondes)

Couvrir la cocotte.

Faire cuire 7 heures au four à 135°C (thermostat 5), en ouvrant une ou deux fois pour arroser un peu le gigot.

Servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

Option: rajouter 10cl de cognac