Moules de la Tante Margot

MOULES de la Tante MARGOT

INGREDIENTS

1 Kg de moules
1/2 verre d'huile d'olive
1 tête d'ail
500 g de tomates pelées, concassées
1 cuillère à café d' harrissa (purée de piments forts)

PREPARATION

Ouvrir la moitié des moules et en rejeter l'eau
Ajouter les moules vidées de leur eau à l'autre moitié
Faire roussir l'ail dans l'huile d'olive
Ajouter les tomates concassées et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les moules.
Les faire cuire dans cette sauce en y ajoutant une petite cuillère d'harrissa.