Marbré au chocolat

                                                                                             

Un bon gâteau d'anniversaire 

 

INGREDIENTS

 

200g de sucre
6 jaunes d’œufs
125g de beurre
100 g de farine
100 g de fécule ou de Maïzéna
1 paquet de levure
1 paquet de sucre vanillé
100g de chocolat en poudre (chocolat noir pour pâtisserie, pas trop fort)
1/2 verre de lait

 

Pour la crème Chantilly

 

250g de crème fraîche
1 paquet de sucre vanillé
3 cuillers à café de sucre fin

PREPARATION

      Pour le gâteau

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Battre jusqu'à obtention d'une pâte pouvant former un ruban.
Faire fondre le beurre (vapeur ou micro-onde) .
Ajouter 100 g de farine, 100 g de fécule ou de maïzéna, un paquet de levure, un paquet de sucre vanillé, 100g de chocolat en poudre.
Travailler quelques minutes puis ajouter une petite tasse de lait et au dernier moment ajouter les blancs montés en neige, mélanger délicatement de bas en haut à la spatule, sans remuer.
Faire 2 parts avec la pâte: 1/3 pour la part à mélanger avec le chocolat, 2/3 pour la part sans chocolat
Commencer à verser au fond du moule la partie de la pâte sans chocolat, puis finir avec la partie chocolatée.

Beurrer un moule et enfourner 25 mn environ à thermostat 6. (170 - 180°)

      Pour la crème Chantilly

 

Mélanger la crème, le sucre vanillé et le sucre fin (ou extra-fin).
Bien battre (fouet ou batteur électrique), en surveillant pour obtenir une bonne consistance sans transformer la Chantilly en beurre!

Une fois le gâtrau refroidi, découper le gâteau en 3 parties horizontalement.
Mettre de la crème sur chaque face des rondelles ainsi découpées, et sur l'extérieur de tout le gâteau une fois reconstitué.
Se prête bien aux anniversaires: garnir de bougies dont le bas est enveloppé de papier alu.