Velouté de courgettes

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

3 courgettes
Une tablette de concentré de boeuf
2 portions de fromage aux fines herbes (par exemple Tartare...)
Un oignon 
Une cuillerée à soupe de beurre
Un peu de crème fraîche liquide
Sel et poivre

PREPARATION

Faire fondre l'oignon émincé dans le beurre.
Ajouter les courgettes pelées et coupées en dés
Ajouter la quantité d'eau nécessaire (environ 1,5 l)
Ajouter les 2 portions de fromage aux fines herbes.
Saler légèrement et poivrer.
Faire cuire environ 20 mn de préférence dans une "cocotte-minute"

Mixer le tout finement.
Ajouter un peu de crème fraîche liquide avant de servir chaud.
En cas de grumeaux, passer au tamis.

 

 

 

Mixer le tout