zestes d'orange confits

ZESTES D'ORANGE CONFITS

INGREDIENTS

2 Oranges sans conservateur
Sucre fin
Un petit bocal fermant hermétiquement

PREPARATION

Laver les oranges
Couper les oranges en 2.
Presser les oranges et utiliser le jus en boisson.
Peler soigneusement les oranges en ne gardant que le zeste.
Découper des petits morceaux de zeste d'environ 1 cm X 2 cm
Les placer dans le bocal par couches successives, la partie externe vers le haut.
Recouvrir chaque couche de sucre fin.

Bien fermer le bocal. Laisser macérer pendant quelques semaines.
Un sirop naturel se formera (sucre et essence d'orange).

Utiliser ensuite les zestes confits dans vos pâtisseries en les découpant en tout petits morceaux.
Excellents dans les Cannoli, le gâteau au yaourt, la mousse au chocolat, etc... (à propos de mousse au chocolat, mousse au café du commerce, je veux souligner la présence dans ces préparations de gelée de porc: allergiques, s'abstenir!!)