Aumônière d'agneau aux fruits secs

AUMÔNIÈRE D’AGNEAU AUX FRUITS SECS 
                                                     Pour 4 PERS

INGREDIENTS

- 5 feuilles brick
– 250 g de gigot haché
– 5 pruneaux dénoyautés
– 4 abricots secs
– 2 c à s de raisins secs blonds
– 4 branches de menthe
– 1 oignon
– 3 c à s d’huile d’olive
– 10 cl de bouillon de légumes
– 2 c à c de quatre épices
– 20 g de beurre fondu,
  - sel, poivre, 4 épices

PREPARATION

- Hacher l’oignon – le faire blondir dans huile olive – ajouter la viande hachée –et la faire revenir en mélangeant
– verser les fruits secs coupés en petits morceaux, la menthe ciselée et le bouillon – sel, poivre, quatre épices – mijoter 10 mn à couvert , puis 5 à découvert
– découper 4 disques de brick de 15 cm de diamètre qui doubleront le fond des aumônières – badigeonner les feuilles restantes avec du beurre fondu, les retourner et placer au centre de chacune un disque – répartir la farce et fermer les aumônières avec de la ficelle alimentaire
– préchauffer le four 180° - mettre aumônières sur plaque du four recouverte de papier sulfurisé – enfourner 15 mn servir avec blé, riz ou semoule ou graine de couscous