Canard au Massalé

CANARD AU MASSALE
Pour 4 personnes

 

INGREDIENTS

4 cuisses de canard,
3 oignons,
3 gousses d ‘ail,
3 tomates ou concentré,
1 racine de gingembre ou poudre,
10 feuilles de caloupilé,
thym, 1 c à café de curcuma, 1 c à soupe de massalé, 3 c à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, persil

 

PREPARATION

Faire revenir les morceaux de viande jusqu’à coloration

Ajouter l’oignon, le thym et les feuilles de caloupilé

Couvrir et cuire à feu doux 10 mn

Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 5 mn

Ajouter le massalé, le curcuma, sel et poivre – bien mélanger –
Ajouter un peu de bouillon (eau et bouillon de volaille) - laisser mijoter 45 mn

Servir avec fèves + griottes ou  riz avec petits pois et maïs