Merlu frit accompagné de sa soupe

                                     Un repas simple, rapide, très économique.

 

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

2 Merlus
2 Poivrons
1 Oignon
2 tomates
Cumin, sel, poivre.

1 oeuf et un peu de farine pour paner le poisson.

PREPARATION

Lever les filets de Merlu. Réserver.

       La soupe

 

Dans une casserole, ou un faitout, faire revenir l'oignon émincé puis ajouter les tomates pelées et coupées en gros morceaux.
Ajouter ce qui reste des merlus (arêtes, têtes...)
Mettre la quantité d'eau nécessaire pour la soupe désirée.
Assaisonner avec une à deux cuillerées à café de cumin oou +,  (suivant votre goût). Saler. Poivrer.
Laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que toute la chair se détache des arêtes.

Ecraser la préparation avec une cuillère à travers un chinois.

La soupe recueillie dans une soupière pourra être servie avec des croûtons ou de la floraline.

 

      Le poisson

 

Faire frire les poivrons dans une poêle avec de l'huile d'arachide.

Ajouter les filets de merlu panés dans l'oeuf et la farine et laisser frire.
Saler. Poivrer.