Curry de porc à l'ananas

CURRY DE PORC À L’ANANAS :

                                    Pour 6 pers

INGREDIENTS

-1 kg de porc dans l’échine-
-1ananas frais
-4 gousses d’ail
-3 tomates
-2 oignons
-1poivron
  -curry en poudre, gingembre- huile- farine-sel- poivre

PREPARATION

Faire dorer les oignons hachés dans 3 c d’huile -puis ajouter l’ail et la viande coupée en dés-
Quand le porc est doré, ajouter la c de farine et mélanger-
Plonger les tomates dans l’eau bouillante, les peler et les épépiner, les couper en morceaux-
éplucher le poivron après l’avoir mis au four très chaud enveloppé dans du papier alu pendant 20 mn.Le couper en fines rondelles.
Ajouter les tomates et le poivron au porc+ curry, sel, poivre-mijoter à couvert quelques minutes à feu doux-
Pendant ce temps, peler l’ananas, le couper en morceaux et en tranches en récupérant le jus –verser les morceaux d’ananas et son jus sur le tout et laisser mijoter pendant 45mn-
Retirer la viande et l’ananas -garder au chaud-
Ajouter dans le fond de sauce une cuillère de curry et le gingembre haché (ou 1 c à c en poudre)-
Laisser cuire quelques instants—

Servir la sauce à part-
Accompagner ce plat de riz-
Décorer avec les tranches d’ananas

Accompagner d’un Vouvray